食品微生物是与食品有关的微生物的总称。包括生产型食品微生物（醋杆菌、酵母菌等）和食品腐败变质（霉菌、细菌等）和食源性病原微生物（大肠杆菌、肉毒杆菌等）。食品微生物与人类息息相关，对食品微生物的认识、利用和控制在很早以前就取得了长足的进步。

食品微生物检测

由于微生物具有品种繁多、分布广、新陈代谢强、生长繁殖快、易培养、易变异、适应性强等特点，存在于食品加工、餐饮业等各个环节。会危害人体健康，食品微生物检测是食品安全检测的重要项目之一。

测试项目：

阪崎肠杆菌、产气荚膜梭菌、大肠杆菌、大肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌、粪大肠菌群、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、细菌总数、霉菌和酵母菌、乳酸菌、沙门氏菌检测、商业无菌检测、志贺氏菌、蜡状芽孢杆菌、β溶血链球菌、肠杆菌科检测、耐热大肠菌群、铜绿假单胞菌、微生物限度

食品微生物检测

测试标准：

GB 4789.40-2016 食品安全标准 食品微生物检验 阪崎肠杆菌检验

GB 4789.13-2012 食品安全标准食品微生物检验产气荚膜梭菌检验

GB 4789.38-2012 食品安全标准食品微生物检验大肠杆菌计数

GB 4789.3-2016 食品安全标准食品微生物检验大肠菌群计数

GB 4789.39-2013 食品安全标准食品微生物检验粪便大肠菌群计数

GB 4789.10-2016 食品安全标准食品微生物检验金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.7-2013 食品安全标准食品微生物检验副溶血性弧菌

GB 4789.35-2016 食品安全标准食品微生物检验乳酸菌检验

GB 4789.41-2016 食品安全标准食品微生物检验肠杆菌科检验

GB 4789.35-2016 食品安全标准食品微生物检验沙门氏菌检验

GB 4789.14-2014 食品安全标准食品微生物检验蜡状芽孢杆菌检验

GB 4789.11-2014 食品安全标准 β-溶血性链球菌食品微生物检验试验

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